SKONČIL XIII. ročník festivalu Z N O J E M S K Ý H R O Z E N 2 0 1 1
Hodnocení XIII. ročníku rozdělme na dvě části, a to na fázi přípravnou a fázi realizační. V průběhu první poloviny letošního roku nás, organizátory festivalu potkala velká ztráta v podobě náhlého úmrtí jednoho ze zakladatelů a hlavního organizátora festivalu, doktora Ladislava Jíši. Stáli jsme tím před rozhodnutím, jak dál. Nakonec jsme se rozhodli v organizování festivalu pokračovat navzdory této ztrátě i jako uctění památky zesnulého.
Jsem velmi rád, že mohu nyní, po skončení realizační fáze festivalu konstatovat, že díky enormnímu nasazení našich spolupracovníků a členů štábu, se podařilo festival v plném rozsahu uskutečnit, včetně všech naplánovaných akcí.
Pokud jde o hodnocení jádra festivalu, tedy o soutěžní klání televizních pořadů o gastronomii, stejně zaměřených reklamních spotů a ve třetí sekci rozhlasových pořadů, dočkali jsme se dalšího nárůstu přihlášených. Dá se bez nadsázky konstatovat, že se zvyšuje kvalita přihlášených snímků, což je odrazem nejen zvyšujícího se zájmu o náš festival, ale také zvyšující se popularity kulinárních a sommeliérských pořadů a obecného zájmu lidí o to co jedí a pijí. Dá se říci, že tyto pořady jsou dnes páteří zábavního průmyslu v médiích všeho druhu, tedy elektronických i tištěných. Jsme rádi, že náš festival vyšel vstříc tomuto zájmu jako jeden z prvních.
Jestliže jsem konstatoval, že se zvyšuje kvalita u televizních a rozhlasových pořadů, velmi pozitivní vývoj jsme zaznamenali u reklamních spotů, kde roste zájem zadavatelů reklamy a vítězné spoty patří opravdu ke špičce v této tvorbě. U rozhlasových pořadů účast rovněž stoupla. Pozitivní je podíl regionálních studií Českého rozhlasu a milým překvapením účast rozhlasových pořadů ze zahraničí. U televizních pořadů si vážím té skutečnosti, že jsme zasáhli další destinace – soutěžily snímky z 18 zemí celého světa. Nicméně nejlepší v tomto oboru jsou tradiční země, jako Velká Británie, USA a Austrálie.
Doprovodné akce pro veřejnost navázaly na výrazné pozitivum minulých let, totiž Národní dny, kde své kulinární a kulturní tradice prezentují jednotlivé státy.
Na atraktivní a exotický den Arabské republiky Egypt v minulém ročníku festivalu, jsme tentokrát navázali pohledem do Nizozemského Království a Chorvatské republiky. V obou případech se dny konaly za přítomnosti velvyslanců obou zemí.
V zahajovací den festivalu, tedy ve středu 14. 9., se uskutečnily ještě další aktivity: Svou práci zahájily všechny tři festivalové poroty, V hotelu Prestige proběhla veřejná projekce soutěžních pořadů a projekce filmů z festivalu Anifest. Rovněž po celý den probíhala mezinárodní soutěž mladých sommeliérů Grand Prix Sommelier Junior 2011, dále proběhla prezentace regionálních potravin a workshop Gastronomie a marketing.
Rovněž odpolední a večerní program byl mimořádně zajímavý. Na národní den Nizozemska navázal překrásný koncert světoznámého kytarového virtuosa Lubomíra Brabce a zpěváka Josefa Vágnera ve velebném prostředí chrámu sv. Mikuláše.
Večer pokračoval slavnostním zahájením festivalu, galavečerem v prostorách Jihomoravského muzea Znojmo, které jsou spjaty se slavnou historií Přemyslovců. Festivaloví hosté a představitelé města Znojma, ochutnali místní speciality připravené odd. Cateringu hotelu Prestige a samozřejmě vybranná moravská vína. Dobrou náladu podpořila slovácká cimbálová muzika.
Ve čtvrtek, druhý festivalový den se uskutečnila vernisáž výstavy dětských kreseb Plný talíř malování, prezentace regionálních potravin a vrcholem byl Národní den Chorvatska
V závěrečný páteční den návštěvníci festivalu a jeho hosté společně otevřeli výstavu Gastronomické grotesky, na Masarykově náměstí shlédli a poslouchali program Den Rádia Blaník, se špičkovým koncertem Františka Nedvěda a jeho mladých muzikantů. Odpoledne na náměstí doplňovala nabídka regionálních potravin a velká prezentace potravinářských výrobků nesoucích značku KLASA.
Festival byl oficiálně uzavřen vyhlášením výsledků a předáním cen v Městském znojemském divadle a to v rámci vydařeného večera s rozhlasovým a televizním moderátorem Janem Pokorným a skvělým koncertem herečky a zpěvačky Báry Hrzánové a její pozoruhodné kapely. Festival byl zakončen závěrečným setkáním všech účastníků v prostorách Znovínu Znojmo v Louckém klášteře.
Po odborné stránce byly velmi dobře hodnoceny – seminář soutěže pivních speciálů v hotelu Prestige, soutěž Grand Prix Sommelier Junior v Louckém klášteře, kde letos poprvé doplnil řadu mladých soutěžících z Česka a Slovenska, také student z Německa. Dále bylo profesionálně připraveno Potravinářské fórum - zaměřené na projekt Česká potravina. Uskutečnilo se s velkou účastí představitelů odborných institucí a hlavně zástupců výrobní potravinářské sféry, Ve večerních hodinách pokračovalo, s využitím dvorany Althanského paláce, prezentačním večerem, kdy byly uděleny ceny za špičkové pivní speciály, čtyřem pivovarům. Na těchto akcích se významně podíleli Potravinářská komora ČR, SZIF, Zemědělský výbor PS, Ministerstvo zemědělství a Vinařský fond.
XIII. ročník Mezinárodního festivalu televizních a rozhlasových pořadů o gastronomii Znojemský hrozen proběhl ve dnech 14. – 16. září 2011.
Na festivalu soutěžilo 155 televizních pořadů, 61 rozhlasových pořadů a 105 reklamních spotů, celkem z 18 zemí z celého světa.
Na festivalu se akreditovala řada novinářů z celostátních i regionálních médií, zástupců jednotlivých partnerů a odborníků v této oblasti. A to včetně zahraničních účastníků. Český rozhlas vysílal živě přímo ze Znojma, po celou dobu festivalu. Festival navštívila řada vzácných hostů, reprezentantů města Znojma, Jihomoravského kraje, ministerstev zemědělství, místního rozvoje, zdravotnictví a senátorů a poslanců.
Na veřejných akcích, které jsou na festivalu tradičně bezplatné, se vystřídalo cca 4000 osob. Na festivalu spolupracovalo na 60 firem a mediálních partnerů.
Na úspěšnost XIII. ročníku festivalu mělo vliv odhodlání všech členů štábu festival uskutečnit i přes úmrtí L. Jíši a pečlivá příprava a dobrá koordinace všech zainteresovaných složek od města Znojmo, se Znojemskou Besedou až po Jihomoravské muzeum. Osvědčila se také spolupráce s partnerským festivalem ANIFEST a s Chello Central Europe.
Nad XIII. ročníkem festivalu měli záštitu ministr zemědělství, ministr pro místní rozvoj a hejtman Jihomoravského kraje.
Důležitou podporu letošního ročníku zajistili hlavní mediální partneři Česká televize, a deník PRÁVO. S výrazným přispěním Českého rozhlasu.
Závěrem chci poděkovat všem finančním a mediálním partnerům a spolupracujícím institucím, poněvadž bez nich by se tento ročník festivalu neuskutečnil.
JUDr. Jiří Mejstřík
ředitel festivalu
Sommeliéři, kulinární cestování i soutěže
Festival Znojemský hrozen, na němž budou představeny televizní a rozhlasové pořady i reklamní spoty zaměřené na gastronomii, proběhne ve Znojmě od 14. do 16. září. Vedle soutěžních a společenských akcí zde nebudou chybět ani setkání odborníků. Na to co nabídne 13. ročník a jaké přinese novinky jsme se zeptali ředitele festivalu Znojemský hrozen JUDr. Jiří Mejstříka.
Festival Znojemský hrozen chce především seznámit odborníky i veřejnost s tím, co je nového v rozhlasové i televizní tvorbě zaměřené na gastronomii. Kolik pořadů, filmů i reklamních spotů se dostalo do nejužšího výběru?
Když jsme před více než třinácti lety uvažovali s Ladislavem Jíšou o gastronomicko-vinařském festivalu, který do té doby u nás zcela chyběl, netušili jsme, jakým celosvětovým fenoménem se toto zdánlivě nenápadné a všední téma stane. Gastronomie, sommeliérství, kulinární cestování a poznávání jiných kultur v této oblasti, zaplnilo obrazovky televizí na celém světě, každý pořádný novinový nebo časopisecký titul má své gastronomické a vinařské přílohy, v knihkupeckých regálech najdete metry knih na toto téma. Od tohoto fenoménu se odvíjí také počet děl, přihlášených do festivalové soutěže o Zlatý znojemský hrozen. Každoročně to bývá 150–180 titulů a letos tomu nebude jinak. Do užšího výběru nebo jak my říkáme, na „short list“ se probojuje kolem 25 titulů. Reklamních spotů máme zatím přihlášeno 68, z nichž do užšího výběru postoupí nejlepší dvacítka. V rozhlasové sekci je přihlášeno 45 titulů a postoupí rovněž dvacítka nejlepších.
Součástí festivalu je i soutěž mladých sommeliérů. Uvidíme ji i letos a jak bude probíhat?
Přihlášených účastníků do soutěže GRAND PRIX SOMMELIER JINIOR 2011 je celkem 34, takže porota ve složení Libor Nazarčuk, Martin Šmíd a ředitel Jihomoravského muzea Pavel Cyprián bude mít práce až nad hlavu. Jsme rádi, že právě tato soutěž je dobře obeslána, protože sommeliérství u nás zatím nemá velkou tradici a tihle mladí jsou příslibem, že i v Česku bude časem normální stravovat se tak, jak jsou zvyklí třeba ve Francii. Ještě dodám, že soutěž proběhne v důstojném prostředí Velkého štukového sálu v klášteře Louka.
Součástí festivalu bývají také národní dny. Jaké jste připravili letos a co při nich uvidíme?
Ano, národní dny jsou tak trošku chloubou našeho festivalu, protože právě národní dny bývají jedinečnou příležitostí seznámit se s tradicemi a kulinárním zvyklosti jiných národů. Letos jsme připravili národní den Nizozemského království. Jsem tomu opravdu rád, protože nizozemské zemědělství, potravinářství a kultura stravování jsou na skvělé úrovni. To bude ve středu a ve čtvrtek bude jistě neméně zajímavý národní den Chorvatska. Jistě i tato balkánská země s nádherným pobřežím, má v dané oblasti co nabídnout.
Semináře, na kterých diskutují odborníci, bývají zpravidla velmi aktuální. Jaká témata budou probírána tentokrát a můžete vyzdvihnout to, co je na nich nejzajímavějšího?
Poprvé v letošním ročníku proběhne workshop-seminář na téma Gastronomie a média, Gastronomie a marketing. Myslím, že je to téma velmi přitažlivé a aktuální mimo jiné i proto, že jsme pozvali skutečně zasvěcené odborníky z oboru.
Další akcí tohoto druhu Potravinářské fórum s Potravinářskou komorou ČR a Ministerstvem zemědělství ČR. Na tuto akci přislíbili účast přední odborníci i vysoce postavení státní úředníci, včetně pana ministra zemědělství.
Co vy sám považujete, samozřejmě vedle filmů o gastronomii, za vyvrcholení? Na co se vy sám nejvíc těšíte?
Já se těším především na lidi, pravidelné účastníky festivalu, která zpravidla vídám právě jen u příležitosti festivalu. Těším se na soutěžní pořady a věřím, že úroveň bude zase o něco vyšší než v loňském roce. Těším se na koncert Josefa Wágnera a kytarového virtuóza Luboše Brabce. A také se těším na chvíli, kdy budeme moci s mými kolegy si podat ruce a říci si, byl to dobrý ročník.
Ivan Vodochodský bude prezentovat pomalé vaření
Ivan Vodochodský patří ke stálicím Mezinárodního festivalu televizních a rozhlasových pořadů a reklamních spotů o gastronomii – Znojemský hrozen. Jako porotce viděl snad všechny pořady svých tuzemských i zahraničních kolegů. Letos se zúčastní i odborného semináře „Gastronomie a média, marketing a gastronomie“, který se bude konat 14. září ve znojemském hotelu Prestiže.
Ivane, jste herec a moderátor, vaříte a vydáváte knížky receptů – čím jste nejraději?
Řečeno slovy klasiků: „Vším čím jsem, tím jsem rád“.
Zdá se mi, že jste Znojemský hrozen ještě nikdy nevynechal – co pro vás osobně znamená sledovat všechny slavné tváře světových kuchařů? Rozesmálo vás například něco během té dlouhé doby?
Znojemského Hroznu se účastním od roku 2002, tudíž mně čeká jubilejní 10. ročník. Máme možnost vidět gastronomické pořady z celého světa, některé špičkové, některé horší, ale vždy inspirující. Komický byl seriál Naked cooking, který byl v soutěži před čtyřmi lety. Krásný mladý vyrýsovaný pár tam vařil oděn jen do miniaturních bederních roušek a my jsme si se spoluporotci představovali, jaké to musí být vzrušení, když vyprskne horký olej z pánve nebo se otřou o prkénko, na kterém před tím krájeli chilli papričky....
Také znojemští kuchaři se rádi blýsknou v nejlepším světle, když se v rámci festivalu kolem nich pořád probírají světové kuchařské jedničky. Je něco, co si ve Znojmě dáváte rád a vždycky?
Rád jezdím na domácí kuchyni do Penzionu Blanka v Novém Šaldorfu. V Hotelu Prestige se taky výrazně zlepšili, dále stojí za zmínku Penzion Lahofer, ale jinak je to na jídlo celkem havárie. Když se chci opravdu dobře najíst, jedem s přáteli do Retzu.
Letos poprvé se představíte na prestižním fóru – budete před odborníky na semináři vařit, respektive prezentovat Slow cooking – Slow Food. Co to bude konkrétně?
Já budu moderovat, vařit bude jeden z našich nejlepších kuchařů, Jan Punčochář. Jak už název fóra napovídá, bude se jednat o ukázku jídel vařených dle zásad Slow food, to jest vařených z místních a sezónních surovin a pěkně pomalu.
Jednou rychle, podruhé pomalu… Módní vlny se nevyhnou ani vaření. Čemu dáváte osobně přednost?
Pomalé vaření je návrat k tradičním způsobům kuchyňských technik. Není to nic nového pod sluncem, vařilo se tak po staletí a znova se k těmto dávno objeveným způsobům pokorně vracíme.
Když byste měl pozvat své přátele a kamarády na Znojemský hrozen – na co byste je pozval?
Určitě na krásné město, pěkné okolí, několik špičkových vinařů na moravské i rakouské straně, přátelskou atmosféru a v neposlední řadě na špičkové gastronomické pořady.
Plný talíř malování má své vítěze
Také XIII. ročník festivalu Znojemský hrozen 2011 provázejí, některé soutěže a dokonce už i první výsledky. Těsně před koncem školního roku dorazila do finále soutěž – Plný talíř malování – a nyní již ředitel soutěže Vladimír Pařízek, jinak ředitel znojemské Základní školy Václavská, zveřejnil výsledky tajného hlasování poroty.
Soutěže se letos zúčastnilo129 předškoláků a žáků z celé republiky a téměř 70 procent prací přišlo z mateřských škol. „Letos jsme dětem nabídli čtyři základní témata a jak se ukázalo, každý, kdo chtěl malovat, si to své našel. Nejčastěji děti zpodobňovaly svá nejoblíbenější jídla a v nesčetných variantách se objevoval narozeninový dort. Osobně mne však potěšilo, že si poměrně dost dětí vybralo téma, které odráží nutnost dodržovat zásady ochrany životního prostředí – hospodaření s použitým papírem, sklem, plastem a s kuchyňským odpadem,“ říká Vladimír Pařízek s tím, že z technik se nejčastěji děti vyjadřovaly pomocí malby a kresby i když jako vždy nechyběly ani objekty z velmi netradičního materiálu. V tomto se podle něj skutečně fantazie dětí omezovat nikterak nedala.
V každé kategorii bylo vyhodnoceno pět nejlepších prací, jejichž autoři získají hodnotné ceny. Děti převezmou ceny ve čtvrtek 15. 9., v době konání festivalu Znojemský hrozen, při vernisáži výstavy oceněných i neoceněných prací ve Výstavní síni Domu umění na Masarykově náměstí. Výstava zde potrvá do 21. října 2011.
Mgr. Dana Frantálová
Tisková mluvčí
Festival Znojemský hrozen 2011